Att hitta den perfekta maten för vår hälsa är ett ämne som oroar många av oss. Medan vi letar efter alla dyra och svåra att hitta exotiska supermat, finns det faktiskt en föga känd mat men tillgänglig överallt, vilket skulle vara det hälsosammaste i världen enligt vetenskapen. Denna mat är vattenkrasse.
Vattenkrasse: en växt med flera förtjänster
Vattenkrasse (Nasturtium officinale) är hemma i Europa och Asien och är en liten halvvattenväxt som tillhör familjen korsblommiga. Det har använts i stor utsträckning under århundradena för sina många medicinska egenskaper, särskilt för att behandla andnings- och matsmältningsproblem.
Men det är inte allt: enligt flera färska vetenskapliga studier har denna växt en otrolig mängd näringsämnen som är nödvändiga för vår kropp, som t.ex. vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra fördelaktiga föreningar, som överträffar majoriteten av andra vanligt konsumerade frukter och grönsaker.
En extraordinär näringspoäng
I en studie publicerad i tidskriften Centers for Disease Control and Prevention (CDC) utvärderade forskare cirka 50 typer av frukt och grönsaker baserat på deras näringsvärde, med hänsyn till olika kriterier som näringsinnehåll, antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper, biotillgänglighet och andra parametrar erkända för sin positiva inverkan på hälsan.
Vattenkrasse visade sig vara den stora vinnaren i denna studie och fick en perfekt poäng på 100långt före andra livsmedel som anses vara mycket hälsosamma.
Vattenkrasses fördelar för vår hälsa
1. Exceptionell källa till vitaminer och mineraler
Vattenkrasse är särskilt rik på vitamin K, A och C, samt kalcium, järn, kalium, magnesium och andra element som är viktiga för vår ämnesomsättning. Regelbunden konsumtion av denna växt kan hjälpa till att stärka vårt immunförsvar, förbättra våra kognitiva funktioner och bibehålla god benhälsa, bland andra fördelar.
2. Anti-cancer egenskaper
Flera studier har visat att konsumtion av korsblommiga grönsaker, inklusive vattenkrasse, är associerad med en minskning av risken för att utveckla vissa typer av cancer, särskilt lung-, mag-, tjocktarmscancer och bröstcancer.
Detta tros till stor del bero på närvaron av specifika fytokemikalier, kallade glukosinolater och isotiocyanater, som har visat skyddande effekter mot cellskador orsakade av fria radikaler och även stimulerar eliminering av cancerceller.
3. En allierad för kardiovaskulär hälsa
Vattenkrasse är en ovärderlig källa till antioxidantersåsom karotenoider och vitamin C, som hjälper till att skydda vårt hjärta och våra blodkärl genom att förhindra oxidation av LDL-kolesterol (det ”dåliga” kolesterolet) och minska systemisk inflammation kopplad till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.
4. Ett lågkalori- och avgiftande livsmedel
Med endast 11 kcal per 100 g kan vattenkrasse anses vara en lågkalorimat idealisk för dem som vill gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt utan att offra den näringsmässiga kvaliteten på kosten.
Dessutom är denna växt känd för sina urindrivande och depurativa egenskaper, som främjar elimineringen av gifter som ackumuleras i vår kropp och på så sätt underlättar den optimala funktionen av de organ som ansvarar för avgiftning, såsom njurar, lever och tarmar.
Hur integrerar man vattenkrasse i vår kost?
Lyckligtvis är det väldigt lätt att införliva denna växt i vår dagliga kost. Här är några idéer för att dra full nytta av fördelarna med vattenkrasse:
1. I sallad
Vattenkrasse passar perfekt med andra grönsaker och gröna blad för att skapa smakrika och näringsrika sallader.
2. Som garnering
Lägg till några blad vattenkrasse till dina varma eller kalla rätter för att lägga till en touch av fräschör och ytterligare näringsvärde.
3. I gröna smoothies
Införliva vattenkrasse i dina gröna smoothie-recept, kombinera den med frukt, grönsaker och valfria örter för en explosiv hälsococktail.
4. I soppa
Gör en läcker vattenkrassesoppa, blanda den med buljong och säsongens grönsaker, för en tröstande och närande rätt.
Kort sagt, vattenkrasse förtjänar sin plats på listan över de hälsosammaste livsmedel i världen. Lätt att integrera i vår kost, det representerar en ovärderlig källa till viktiga näringsämnen och fördelar för vår hälsa. Så tveka inte att ta med den på din tallrik!
